ليست الدهون وحدها المشكلة.. هذا ما تفعله الوجبات السريعة بأمعائك

يعد سرطان القولون من أكثر أنواع السرطان شيوعًا عالميًا، فيما تشير الأدلة العلمية إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا حاسمًا في تحديد خطر الإصابة به.

وترتبط الأنظمة الغذائية الغربية - الغنية بالدهون واللحوم والفقيرة بالألياف - منذ سنوات بارتفاع خطر الإصابة بالمرض، إلا أن الآلية الدقيقة وراء هذا الارتباط ظلت غير واضحة حتى الآن.

وفي هذا السياق، كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Gut عن تفسير بيولوجي محتمل، يتمثل في دور بكتيريا الأمعاء في إنتاج مادة قد تسهم في نمو الأورام.

تشير نتائج الدراسة إلى أن بعض أنواع البكتيريا في الأمعاء، التي تزدهر مع الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون، تقوم بتحويل الأحماض الصفراوية التي ينتجها الكبد إلى مركب يُعرف باسم Deoxycholic Acid (DCA).

وتلعب الأحماض الصفراوية دورًا أساسيًا في عملية الهضم، إذ تساعد على تكسير الدهون وامتصاصها. وبعد أداء وظيفتها، يُعاد امتصاص معظمها، بينما يصل جزء صغير إلى القولون، حيث تتولى بكتيريا معينة تحويلها إلى مركبات ثانوية، من بينها DCA.

وأظهرت دراسات سابقة ارتفاع مستويات هذا المركب لدى مرضى سرطان القولون، فضلًا عن قدرته على إضعاف نشاط الخلايا المناعية وتعزيز نمو الأورام.

اعتمد فريق البحث، بقيادة مؤسسات ألمانية، على مزيج من التجارب شمل خنازير معدلة وراثيًا وفئران وأنسجة قولون بشرية مزروعة مخبريًا، إضافة إلى تحليل بيانات ميكروبية لآلاف الأشخاص.

وأظهرت النتائج أن تغذية الحيوانات بنظام غذائي غربي أدت إلى زيادة مستويات DCA في الأمعاء، بالتزامن مع تسارع تكاثر الخلايا المبطنة للقولون - وهي خطوة مرتبطة بتطور الأورام.

كما ساعد استخدام دواء يربط الأحماض الصفراوية ويطرحها خارج الجسم في تقليل هذا النشاط الخلوي غير الطبيعي، ما يعزز فرضية العلاقة بين هذه المركبات ونمو الأورام.

وعند تحليل عينات بشرية، وجد الباحثون أن الجينات المسؤولة عن إنتاج DCA كانت أكثر شيوعًا لدى المصابين بسرطان القولون مقارنة بغيرهم، ما يدعم وجود صلة محتملة بين النظام الغذائي والبكتيريا المعوية وتطور المرض.

في الوقت الحالي، تعزز هذه النتائج التوصيات الصحية القائمة، التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، مع تقليل اللحوم المصنعة والحمراء، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.